Ethiopia Aricha Adorsi – JARC varieties | Future Classic No. 28

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

lei 78,00 inc. TVA

Floral

Apricot

Strawberry

Pepite de cacao

Ethiopia Aricha Adorsi – JARC varieties | Future Classic No. 28

Sweet, bold, and balanced.

De ce o iubim:
Because it’s what made us fall in love with specialty coffee in the first place. It’s a natural Ethiopia that hits all the right marks — florals, ripe fruit, sweetness, and just enough structure to keep it balanced.

REGIUNE	Yirgacheffe, Gedeo
PRODUCATOR/FERMA	Aricha Adorsi
ALTITUDINE	1900 - 2100
VARIETAL	74112, 74110
PROCESARE	Natural

lei 78,00 inc. TVA

Măcinare

Anulează

Povestea din spatele boabelor

În anii 70, Etiopia s‑a confruntat cu o provocare serioasă: boala fructelor de cafea amenința culturile din întreaga țară. Pentru a proteja patrimoniul cafelei etiopiene, Jimma Agricultural Research Center (JARC) a început să selecteze și să catalogheze arbori sălbatici de cafea care prezentau rezistență și potențial ridicat de producție.
Așa au apărut varietățile 74110, 74112 și 74158.
Numele lor nu este întâmplător:

- „74” reprezintă anul 1974, când varietatea a fost selectată. - Cifrele următoare (110, 112, 158) sunt numerele de ordine atribuite fiecărei selecții.

Acestea nu sunt hibrizi, ci selecții locale landrace (varietăți care fac parte din grupul heirloom) - soiuri ancestrale, alese pentru reziliență și aromă.

Exemple:

- 74110 a fost selectată din arbori sălbatici din Bishari, Oromia și este cunoscută pentru aroma florală, aciditatea suculentă și retro gustul catifelat.
- 74158 prosperă la altitudini mari și oferă note vibrante precum dulceață de afine și hibiscus.

Astăzi, atunci când un fermier separă și etichetează aceste varietăți în loc să le numească generic „heirloom”, este un semn de agricultură intențională, trasabilitate și mândrie. Înseamnă că știm exact ce bem - iar asta merită savurat.

Aricha Adorsi Washing Station

Testi Trading is a family-owned exporter in Ethiopia, founded in 2009 by Faysel Abdosh and focused on specialty coffee. They work at origin with selective harvesting, disciplined processing and close control of quality through the season.

This lot comes from a pick that was mostly fully ripe cherry, with a smaller share of reddish underripes and a small portion of overripe fruit. After intake the cherries were floated to skim off low-density fruit, then the remaining cherries were soaked in clean water for 12 hours.

Coffee Processing

The coffee was then dried as whole cherry on raised beds. Each bed held around 25 kg in a layer of about 5 cm, positioned to catch plenty of airflow but limited direct sun, and drying ran for roughly 28 days.

The added soaking stage after flotation is used here to push sweetness and fruit intensity, giving a honey-like character in the cup alongside a clean, structured profile.